白黄侧耳【pleurotus cornucopiae（Paul.:Pers）Rolland】
【中文别名】
美味侧耳、紫孢侧耳、小平菇、姬菇。
【分布地区】
主要分布于河北、黑龙江、吉林、山东、江苏、四川、安徽等地区。
【科属分类】
真菌门（Eumycota）担子菌亚门（Basidiomycotina）层菌纲（Hymenomycetes）伞菌目（Agaricales）侧耳科（Pleurotaceae）。
【性状介绍】
子实体中等大至较大。菌盖直径5-13cm，初期扁半球形，伸展后基部下凹，光滑，幼时铅灰色，后渐呈灰白至近白色，有时稍带浅褐色，边缘薄，平滑，幼时内卷，后期常呈波状。菌肉白色，稍厚。菌褶宽，稍密，延生而在柄上交织，白色至近白色。柄短，扁生或侧生，内实，光滑，长2-5cm，粗0.6-2.5cm，往往基部相连。
【生长环境】
春秋季节生于阔叶树干上，近覆瓦状丛生。
【成分药理】
肉嫩味美，营养丰富，口感极佳，富含纤维素，含高蛋白、低脂肪，并含有亮氨酸、天门冬氨酸等10多种氨基酸。试验表明对小白鼠肉瘤的抑制率为60-80%，对艾氏癌的抑制率为60-70%。
【性味功用】
黄白侧耳味甘，性平。抑制肿瘤。
【相关论述】
近年来，我国姬菇栽培发展迅速，遍及长江以北十多个省市，主要产于辽宁、河北、河南、山西、山东等省。姬菇属中低温菇类,子实体生长阶段很短,营养消耗相对较少,整个栽培周期较长,约为240天左右。
营养价值：
有益肠胃、降胆固醇、舒筋活络之功效，是老年人和心血管疾病与肥胖症患者的最佳保健食品，可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃溃疡和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期综合症可起调理作用。