皱环球盖菇

皱环球盖菇【Stropharia rugosoannulata Farl. ex Murrill】

【中文别名】

大球盖菇、皱球盖菇、酒红色球盖菇、斐氏球盖菇、斐氏假黑伞。

【分布地区】

皱环球盖菇广泛分布于欧洲、南北美洲及亚洲温带地区；在中国主要分布于甘肃、吉林、陕西、四川、台湾、西藏、云南。

【生长环境】

皱环球盖菇生长在草地或阔叶树林边缘地上或路旁、园地、垃圾场、木屑堆或牧场的牛马粪堆上。在中国，野生皱环球盖菇主要分散在青藏高原上，生长于阔叶林下的落叶层上，在攀西地区生于针阔混交林中。

【科属分类】

真菌界、担子菌门、层菌纲、伞菌目、球盖菇科、球盖菇属、皱环球盖菇种。

【性状介绍】

菌盖直径可达15厘米，扁半球形至扁平，或凸镜形，湿时稍黏，盖缘光滑或覆丛毛状鳞片，附着较多的菌幕残片；菌肉厚，白色；菌褶密，不等长，弯生，脆质；菌柄幼时柄基膨大，成熟后多等粗，纤维质，成熟茵柄上部乳白色，中部、基部黄褐色；菌环上位，上面具皱褶，柄长可达16厘米，上部直径可达12毫米。担孢子椭圆形，黄褐色至黑褐色，厚壁，平滑。

【化学成分】

皱环球盖菇富含蛋白质、脂肪酸、多糖、矿物质、维生素、微量元素等物质。皱环球盖菇还含有胆碱、甜菜碱、组胺、鸟嘌呤、牛磺酸、胍和乙醇胺等多种生物胺，其中组胺、乙醇胺和胆碱含量较高。

【药理作用】

皱环球盖菇营养丰富，口感脆嫩，鲜味浓郁，且具有重要的保健功能。据文献报道，皱环球盖菇多糖对小白鼠肉瘤S-180和艾氏癌细胞的抑制率达到70%。

1. 内分泌系统作用

皱环球盖菇子实体提取物对糖尿病小鼠有较好的降血糖、改善糖耐量作用，并有一定的降血脂作用。皱环球盖菇凝集素具有抑制 HIV-1反转录酶活性的作用。

2. 抗病原微生物作用

皱环球盖菇黄酮类化合物溶液对大肠杆菌有明显抑制作用。

从皱环球盖菇子实体中分离得到1种甾醇类化合物，具有抑制金黄色葡萄球菌的作用;分离得到4 种化合物具有抗内毒素网状应激和抗甲氧西林金黄色葡萄球菌的作用。

皱环球盖菇液体培养胞外多糖25 mg.kg^-1对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌和金黄色葡萄球菌的抑制率均在 90%以上，并且硫酸化修饰的胞外多糖抑菌效果较未硫酸化修饰的多糖显著提高。

3. 抗肿瘤作用

皱环球盖菇凝集素具有抑制肿瘤细胞HepG2 和 L1210增殖的作用。从皱环球盖菇子实体中分离到1种甾醇类化合物对4种人类肿瘤细胞A549、SK-OV-3、SK-MEL-2和HCT15均具有体外细胞毒作用。

4. 抗氧化作用

皱环球盖菇多糖能够明显降低CCL₄损伤小鼠心脏中 MDA含量，增加总SOD、Mn-SOD和 GSH-Px的活性；明显降低D半乳糖损伤小鼠心脏中MDA含量，增加总SOD、Mn-SOD 的活性，对 GSH-Px 的活性有一定的改善作用。

5. 抗疲劳作用

皱环球盖菇氯仿萃取物可明显提高小鼠LDH和 SOD活力，提高肌肉组织与肝脏中糖原含量。具有抗疲劳作用，发挥抗疲劳作用的活性成分主要分布于氯仿分部。

【性味功用】

性平，味微酸。归肝经、脾经。养血柔干，敛阴止痛。主治肝气不和，胁肋胀痛。预防冠心病、助消化、缓解精神疲劳等功效。

【相关论述】

皱环球盖菇在野外自然发生较少，1922年才在美国发现并命名，此后，在欧洲各国和日本相继发现，在中国亦有自然分布的文献报道（卯晓岚，1993年）。

皱环球盖菇可降解土壤与废水中的2,4,6-三硝基甲苯（TNT）、氯苯、苯胺化合物、氯化苯酚、甲酚、苯甲酚和二甲苯等有害物质，是环境保护及环境污染修复的重要生物之一。皱环球盖菇生长快，产量高，栽培原料广泛，栽培方法简单，可大田生料栽培，栽培剩余料能改良土壤，提高土壤肥力。因此，发展皱环球盖菇产业不仅可获得大量的高蛋白食品原料，也是农作物高效利用的环保措施。该菌应性强，且易于栽培，联合国粮农组织（FAO）已向发展中国家予以推荐，可作为新的蛋白质资源进行开发，已引起许多国家的重视。